En las calles de Santa María la Ribera puedes encontrar gastronomía para todos los gustos: tradicional, contemporánea, pastas, mariscos y hasta pulque. Acompáñanos en este recorrido de sabores y descubre tu nuevo restaurante favorito #ConAmex.

Este restaurante de comida casera siciliana es un imperdible de la colonia. En 2016, en el patio trasero de una casa de mediados del siglo XIX, Antonietta Di Pasquale, chef de María Ciento38, inició su proyecto gastronómico con las recetas que han sido compartidas en su familia de generación en generación.

Los platillos de María Ciento38 podrían definirse como puristas, ya que tratan de apegarse a las tradiciones culinarias y los sabores familiares de Antonietta Di Pasquale. La cocina siciliana de este lugar está encabezada por las pastas, como la tradicional al pesto con pistache o el fetuccini al prosciutto, y las pizzas, entre las que destacan la carbonara y la tartufo. Para maridar, no pueden faltar los vinos italianos y mexicanos. 

Conócela:

https://www.instagram.com/mariaciento38/ 

Este restaurante, donde los protagonistas son los ostiones y las almejas, es una extensión de Oyster House by FISM, ubicado en La Paz, Baja California Sur. Su principal distintivo es traer a la Ciudad de México la frescura y la esencia de aquella ciudad peninsular mientras apoya a granjas de ostiones, como Bendito Mar, que se dedican a cultivar moluscos bivalvos de manera artesanal y sustentable. En Barra California Sur siempre se preserva la calidad del ostión desde su transportación hasta que llega a la mesa y se abre al momento. 

Además de la frescura y el exquisito sabor de sus platillos del mar, Barra California Sur se caracteriza por su hospitalidad: te reciben con ostioncitos de regalo y te llaman “muñeca” o “muñeco” para que te sientas en confianza. Te recomendamos disfrutar tus alimentos al aire libre en el patio trasero del lugar. 

Conócelo:

https://www.instagram.com/barracaliforniasurbyfism/

Xuva’, que en zapoteco significa “maíz” y en la lengua del pueblo tacuate significa “Juan”, nació a partir del libro Comamos identidad, escrito por el chef Juan Aquino, originario de Santa María Zacatepec, Oaxaca. Este libro contiene una recopilación de recetas tradicionales de su región. Xuva’, por su parte, rescata este legado ancestral a través de una interpretación contemporánea de la cocina oaxaqueña, por lo que aquí puedes encontrar todo tipo de platillos como tlayudas, empanadas, ravioles y los famosos moles.

El homenaje a la cocina tradicional de Santa María de Zacatepec no solo está en la sazón, también en los ingredientes que obtienen de esta región y usan en el restaurante, como cacao, frijol o vainilla: “Queremos que los platillos te sepan a identidad –cuenta el chef Juan Aquino–, a la comunidad de donde vienen, por lo que también buscamos ayudar a las personas que trabajan en el campo”. Para que disfrutes la amplia gama de sabores de Xuva’, te recomendamos probar el menú degustación, el cual cambia cada mes.

Xuva’ se encuentra dentro de Casa Ribera, una casona construida a finales del siglo XIX que, además de esta experiencia culinaria, alberga un proyecto cultural para su comunidad. Aquí puedes encontrar la cafetería y librería Ranzö, la galería de arte SAQ y una sala de lectura donde se suelen hacer talleres y sesiones de cine club, entre otras actividades. 

Conócelo:

https://www.instagram.com/xuvarestaurante/

https://xuva.mx/ 

Uno de los negocios locales con más años de tradición en Santa María la Ribera es la Pulquería La Joya, que abrió sus puertas en 1907, durante la época del Porfiriato, con el nombre de “La Xóchitl”. Por más de 100 años, los pulques naturales y curados de diversos sabores, como piña, vino tinto o mandarina, se han convertido en los favoritos de la colonia.   

Conócela:

https://www.instagram.com/pulquerialajoyadesanta/

https://pulquerialajoya.com.mx/