La zona centro de San Miguel de Allende, Guanajuato, no solo está enmarcada por los rosas y dorados de la Parroquia de San Miguel Arcángel, también por la variedad de sabores que puedes encontrar muy cerca de esta impresionante obra arquitectónica. Desde un delicioso brunch hasta una noche de música en vivo, estos son algunos de los restaurantes que puedes disfrutar en esta ciudad mágica #ConAmex.

Nada mejor que un pan recién hecho para comenzar este recorrido gastronómico. Panina se encuentra a 1.3 km de distancia de la plaza principal, por lo que te recomendamos que sea tu primera parada durante tu visita a este pueblo mágico. En agosto de 2021, la chef Paulina Carreño, “Panina” como la llaman su familia y amistades, inició este proyecto cuya inspiración y principal ingrediente es la masa madre. 

Panina empezó como un taller de panadería que buscaba promover el consumo y la elaboración de pan con masa madre; sin embargo, poco después se convirtió también en un café de especialidad que ha ganado mucha popularidad entre las y los locales. El protagonista del menú es el pan en diferentes presentaciones: bagels, sándwiches, croissants y tostados. Este acogedor espacio resulta ideal tanto para trabajar como para disfrutar de un exquisito desayuno en compañía de tus seres queridos o tu mascota.

Ya en el centro de San Miguel de Allende, a unos pasos del corazón de la ciudad, se ubica Cumpanio, restaurante cuyo nombre proviene del latín y significa “con quien se comparte el pan”. Desde 2011, este lugar ofrece platillos hechos con técnicas europeas que hacen homenaje al legado de la familia franco-italiana que lo fundó. Cuentan con un menú para desayunos, comidas y cenas, del que destacan el pan, las pastas y las pizzas. 

En 2018, Mestiza abrió sus puertas con la intención de preservar la cocina ancestral mexicana tradicional. Con cada platillo se rinde homenaje a la cultura prehispánica y a lo que esta representa para la población mexicana. En este restaurante, ubicado en un edificio antiguo en el centro de San Miguel de Allende, se crean experiencias gastronómicas que involucran todos los sentidos, por ejemplo, se suelen llevar a cabo rituales con copal para agradecer por la comida, limpiar el alma y regenerar energías.

Antes de degustar tus alimentos, puedes elegir una carta que contiene un mensaje del universo especialmente para ti. Este ritual se ha convertido en una de las tradiciones insignia de Mestiza. Entre las especialidades con las que puedes deleitarte en este jardín lleno de cultura, tradición y mucha energía, están los chilaquiles con cochinita pibil y queso fundido, la cecina asada con guacamole, frijoles y chile serrano, los sopes y las enchiladas mestizas.

A una cuadra de la Parroquia de San Miguel Arcángel puedes encontrar Sai-kó, restaurante japonés que de día ofrece un menú tradicional a la carta especializado en nigiris y rollos, y de noche se convierte en un bar lounge donde puedes acompañar tu comida y tragos con la música de un DJ en vivo. Sai-kó está dividido en dos áreas: la primera, el restaurante, tiene un aspecto más tradicional y conservador, mientras que la segunda, el bar, tiene un aspecto más moderno y cuenta con un espacio más amplio para disfrutar la noche bailando. 

A tres cuadras de la plaza principal se encuentra un jardín secreto que alberga a Bastardo, cocina de fuego y cervecería. El chef Jorge Avendaño es el líder de este proyecto que se caracteriza por los sabores que recuerdan al campo, a la parrilla y a la leña. Las noches de los jueves y viernes, este restaurante se convierte en el escenario de artistas locales que tocan música en vivo, ideal para acompañar los cocktails de la casa.

Si buscas un concepto contemporáneo y sofisticado que ofrezca una propuesta gastronómica ecléctica, Atrio es la opción perfecta, porque además de su exquisito y variado menú, tienen una terraza con vista privilegiada a la Parroquia de San Miguel Arcángel. Sus platillos van desde ingredientes frescos del mar hasta proteína de res o cerdo de calidad premium. Además, cuentan con dos menús degustación de seis y nueve tiempos respectivamente.

Bovine es un restaurante ubicado en la plaza Código Postal Design, a un costado del Jardín Allende, donde el diseño es el hilo conductor de todo el concepto. Bovine no es la excepción, ya que todo el espacio está decorado bajo esta premisa. En esta cocina de humo, la mayor parte del menú está elaborado a las brasas. Las preparaciones suelen ser muy largas y complejas, y aunque la protagonista es la carne de res, también cuentan con mariscos y vegetales que se preparan a la leña. 

Este concepto combina buena comida, música (los viernes puedes disfrutar de un grupo cubano en vivo) y bebida, ya que la mixología es otro de los componentes característicos de Bovine. Durante tu visita, te recomendamos pedir el cocktail “La Costumbre”, que es un homenaje a la calle Aldama, la más famosa de San Miguel de Allende. 

Panina

Stirling Dickinson 3, San Antonio, 37750, San Miguel de Allende, Guanajuato.

https://www.instagram.com/paninamx/

Cumpanio

Correo 29, Zona Centro, 37700, San Miguel de Allende, Guanajuato.

https://www.instagram.com/cumpaniomx/

Mestiza

Hermanos Aldama 43, Zona Centro, 37700, San Miguel de Allende, Guanajuato.

https://www.instagram.com/mestiza.sma/

Sai-kó

Dr. Ignacio Hernandez Macias 85, Zona Centro, 37700, San Miguel de Allende, Guanajuato.

https://www.instagram.com/saikonigirilounge/

Bastardo

Hidalgo 66, Zona Centro, 37700. San Miguel de Allende, Guanajuato.

https://www.instagram.com/bastardorestaurante.sma/

Atrio

Cuna de Allende 3, Zona Centro, 37700, San Miguel de Allende, Guanajuato.

https://www.instagram.com/atriosma/

Bovine

Canal 16, Zona Centro, 37700. San Miguel de Allende, Guanajuato.

https://www.instagram.com/bovinebrasserie/