En Ensenada, Baja California, existen productos especialmente del mar que abastecen a gran parte de la industria restaurantera no sólo del estado, sino de todo el país. Gracias a esta disponibilidad de ingredientes frescos y de excelente calidad, la gastronomía de este puerto del Pacífico mexicano está entre las más interesantes y ricas del país, tanto, que le ha valido formar parte de la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO desde 2015.
A continuación, te presentamos cinco restaurantes que nos encantan en Ensenada y que puedes saborear #ConAmex.
Desayuno
Casa Adelina es un chalet de estilo inglés construido en 1887 en el centro de Ensenada, durante el primer desarrollo urbano de la ciudad. Esta casa, una de las pocas que se conservan de aquella época, alberga hoy un hotel boutique de cuatro habitaciones que cuenta en la parte exterior con un café bistró súper a gusto para desayunar, comer o cenar. La filosofía de su menú es ofrecer platillos confortantes y fáciles de comer. Para el brunch, tienen clásicos como chilaquiles, molletes y pan francés. A lo largo de todo el día, es constante el flujo de ensenadenses que vienen a desayunar, tomar un café, disfrutar del menú vespertino (sándwiches, pastas frescas, pizzetas) o tomar vino o cerveza local en el bar.
Una barra de excelente café con distintos métodos de extracción; un breve, pero bien cuidado menú de brunch y mesas ubicadas en un pequeño y encantador patio rodeado de plantas. Así es Célida Café, una verdadera joya escondida en una casa del centro de Ensenada que se ha vuelto un favorito de la gente local y cada vez gana más popularidad entre el turismo. El menú es obra del chef Omar Valenzuela, oriundo de la misma Ensenada, e incluye delicias como huevos rancheros con jamón serrano y un imperdible borrego tatemado.
Comida y cena
El atún aleta azul, la pesca más emblemática de Ensenada, es el protagonista del menú de este restaurante distinguido en 2024 con el reconocimiento Bib Gourmand de la Guía Michelin. La primera parte de la carta está completamente dedicada a este pescado, preparado en paté, tostada, tiradito, sellado o en taco. Nuestra recomendación es que no dejes de probar el sashimi de otoro o de akami para saborear en todo su esplendor la frescura y calidad del atún que Humo y Sal compra a productores locales que comparten su filosofía de respeto a la tierra y los mares. El menú se complementa con otros frutos del mar como ostiones, camarones y almejas, y otras pescas como la lobina.
En una acogedora casa de la zona centro de Ensenada, la chef Carolina Verdugo y el chef Miguel Bahena ofrecen un menú conciso dividido en clásicos y platos de temporada donde los protagonistas son los ingredientes frescos y locales. Ostiones, camarones, pulpo, pescado, pollo, pato, carne de res, entre otros, son cocinados con un estilo libre en el que confluyen distintas técnicas que reflejan el mosaico culinario que es la cocina de Baja California.
Este restaurante, ubicado en la Plaza Santo Tomás, ofrece cocina ensenadense con un toque jarocho que le imprime la chef Ana Olguín, nacida en el puerto de Veracruz. Al atardecer, el restaurante, que cuenta con un amplio y agradable patio, se llena de personas que vienen a disfrutar una copa de su amplia carta de vinos y degustar alguno de sus platillos. Las papas a la francesa bañadas con clam chowder son un favorito del menú, ideales para abrir el apetito.
Villa Adelina Café Bistró
Octava 429, Zona Centro, 22800, Ensenada, BC.
https://www.instagram.com/villaadelinacafebistro/
Célida Café
Álvaro Obregón 720, Zona Centro, 22800, Ensenada, BC.
https://www.instagram.com/celidacafe/
Humo y Sal
Km 108, Zona Playitas, 22860, Ensenada, BC.
https://www.instagram.com/humoysalrestaurante/
https://www.humoysalrestaurante.com/
Madre
Octava 444, Zona Centro, 22800, Ensenada, BC.
https://www.instagram.com/madre.restaurante/
La Morocha
Miramar 666, Zona Centro, 22800, Ensenada, BC.
https://www.instagram.com/lamorocha_restabar/
https://www.lamorochaensenada.com/
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