La Paz, capital de Baja California Sur, se ha posicionado como uno de los destinos favoritos de viajeras y viajeros nacionales y extranjeros debido a la belleza de sus playas cercanas, de entre las que destaca el área natural protegida de Balandra. Este impacto turístico ha impulsado la oferta gastronómica de la ciudad, en la que han aparecido nuevas y deliciosas propuestas que aprovechan la riqueza de los ingredientes locales. Aquí te presentamos algunas:
Paradiso Bakery
Francisco I. Madero 1241, Zona Comercial, 23006, La Paz, B.C.S.
Una extensa carta de desayunos que incluye platos como Avocado-Hummus Toast, sándwiches de pechuga de pavo, pork belly, pollo al curry, entre otros, y clásicos como molletes y chilaquiles; una gran variedad de smoothies, frozen bowls, jugos y frappés para acompañar, y una deliciosa barra de café con pan recién hecho para cerrar con broche de oro. Esto es Paradiso Bakery, un acogedor lugar con decoración retro en el centro de La Paz que atrae por igual a locales y turistas, a familias y personas que vienen a trabajar con su computadora. No dejes de probar su pan dulce horneado en casa cada mañana.
Conócelo:
Doce Cuarenta
Francisco I. Madero 1240, Zona Comercial, 23006, La Paz, B.C.S.
Si lo tuyo es el café de especialidad, debes visitar Doce Cuarenta, la casa del café en Baja California Sur. Además de tostar su propio café proveniente de distintas regiones de México, en Doce Cuarenta hornean su pan y ofrecen un menú corto pero sustancioso para desayunar o comer. Además de sus cuatro sucursales en La Paz, puedes visitar Doce Cuarenta en Cabo San Lucas y Todos Santos.
Toto Frito
Belisario Domínguez, esquina Manuel Torre Iglesias, Esterito, 23020, La Paz, B.C.S.
Este restaurante nacido en El Triunfo, un pueblo ubicado a 50 kilómetros de La Paz, ahora cuenta con una sucursal en la capital de Baja California Sur, a una cuadra del malecón. La especialidad de la casa es el Fish & Chips hecho con totoaba de cultivo 100% legal y sustentable producida en el estado. Las granjas de cultivo son una alternativa de producción de especies marinas que procura un mejor balance de los ecosistemas y que no daña a otras especies. En Toto Frito trabajan con proveedores que innovan en procesos y tecnologías para lograr la mayor calidad del producto al mismo tiempo que buscan la conservación del medio ambiente. La carta de Toto Frito se completa con ostiones producidos, también, en una granja sustentable sudcaliforniana. Cuando visites el restaurante, te recomendamos sentarte en la planta alta para tener una vista inmejorable del Mar de Cortés.
Conócelo:
https://www.instagram.com/totofritomx/
Tatanka
Revolución de 1910 s/n, Zona Central, 23000, La Paz, B.C.S.
Tatanka Baja Fish and Steak House ofrece una singular experiencia culinaria. Para empezar, la entrada al restaurante es a través de una pequeña puerta ubicada al fondo de un estacionamiento público. Al cruzarla, no esperas encontrarte en un amplio y fresco patio que crea el ambiente ideal para una deliciosa comida. La cocina de Tatanka está liderada por el Chef Carlos Valdez, originario de Ciudad Obregón, Sonora, quien al combinar la cocina de Baja con las carnes de su estado natal logra una intensa explosión de sabores que muestra la rica diversidad culinaria de la región. Algunos de sus platillos clásicos son el Taco Llanero, el Mac & Cheese de langosta y las Almejas Trufadas.
Conócelo:
https://www.instagram.com/tatankalapaz/
Biznaga Baja Bistro
Francisco I. Madero 1125, Zona Central, 23000, La Paz, B.C.S
Más que un bistró clásico, Biznaga Baja Bistro es un laboratorio con las puertas abiertas donde el Chef Carlos Zárate ha creado una cocina fusión de Baja con sabores asiáticos y mediterráneos utilizando ingredientes mexicanos. Biznaga, ubicado en el centro de La Paz, es ideal para venir a cenar en pareja o con amigas y amigos debido a su ambiente íntimo y relajado que invita a acompañar los platillos con su mixología creativa.
Conócelo:
Quemadero
Paseo Álvaro Obregón 1558, Zona Central, 23000. La Paz, B.C.S.
Quemadero reúne productos de alta calidad del mar y tierra de Baja California, con técnicas de fuego y crudo y una mixología de autor frente al Mar de Cortés. Al visitar Quemadero nos encontramos con una gran experiencia gastronómica, llevada de la mano del Chef Alejandro Villagomez.
Conócelo:
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