Sin lugar a dudas, uno de los sectores que ha vivido una transformación más profunda en los últimos años ha sido el de los restaurantes, debido a la explosión de la digitalización y los servicios de delivery.
Comercio electrónico
Actualmente, 70% de los restaurantes y puestos de comida en México aún no ofrecen sus productos a través de internet, por lo que apostar por el uso de plataformas digitales es una de las mayores oportunidades que tiene este sector para atender las nuevas necesidades de las y los consumidores digitales que no solo acuden a un restaurante para disfrutar de sus platillos, sino que también buscan vivir una experiencia culinaria hasta la puerta de su hogar a través del servicio a domicilio.
Sustentabilidad
De acuerdo con estimaciones de Statista, en 2026 se realizarán 33.4 millones de envíos de restaurante a cliente y 17.1 millones de envíos de plataforma a cliente. Si bien este crecimiento abre la posibilidad de generar más empleos y aumentar la oferta de la industria, también conlleva cuestionamientos acerca de la importancia del cuidado del medio ambiente. Implementar estrategias sustentables como empaques biodegradables en vez de plásticos de un solo uso es otro de los grandes retos que deben resolver los Negocios de la industria restaurantera.
En esta infografía de Business Class, presentamos los retos y oportunidades para mejorar la administración de restaurantes y fomentar su crecimiento.
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FUENTES:
● La Jornada. “México, segundo país de AL con mayor presencia en entrega de alimentos”. Publicado el 12 de abril de 2023. Consultado el 11 de mayo de 2023.
https://www.jornada.com.mx/notas/2023/04/12/economia/mexico-segundo-pais-de-al-con-mayor-presencia-en-entrega-de-alimentos/.
● Milenio. ““Hay cosas que tienen que cambiar en la industria restaurantera”: industria restaurantera”. Publicado el 1 de marzo de 2023. Consultado el 11 de mayo de 2023.
https://www.milenio.com/negocios/canirac-hay-cosas-que-cambiar-en-la-industria-restaurantera.
● The Food Tech. “El sector restaurantero ve con optimismo el 2023”. Publicado el 2 de febrero de 2023. Consultado el 11 de mayo de 2023.
https://thefoodtech.com/industria-alimentaria-hoy/el-sector-restaurantero-ve-optimismo-al-2023/.
● Forbes México. “Digitalización de los restaurantes, el reto pendiente por resolver en México”. Publicado el 27 de septiembre de 2022. Consultado el 18 de mayo de 2023.
https://www.forbes.com.mx/digitalizacion-de-restaurantes-reto-pendiente-por-resolver-mexico/.
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