La oferta y demanda relacionadas con el comercio al por menor son un impulso para el desarrollo de la economía en México, y ayudan a crear oportunidades de expansión en diferentes sectores como la industria alimentaria. Según datos del INEGI, el crecimiento anual de la industria manufacturera durante el segundo trimestre del 2022 fue del 5.0%, mientras que la Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicio y Departamentales (ANTAD) reportó un aumento anual del 11.1% de las ventas en tiendas durante el mismo periodo. Sin embargo, el camino hacia el progreso también conlleva algunos desafíos.
Transformación industrial
Entre los principales retos que debe enfrentar la industria alimentaria está la disminución de la huella de carbono, ya que algunas prácticas poco amigables con el medio ambiente, por ejemplo, la mala gestión de residuos, pueden frenar el desarrollo sostenible. En consecuencia, el reto se duplica: crear un negocio sólido y rentable, y lograr mayor sustentabilidad. Un camino para lograrlo es optimizar el uso de los recursos naturales, como el agua, o utilizar materiales reciclables para envases y etiquetas.
El sector de los alimentos y bebidas también enfrenta otros retos que impactan su transformación, por ejemplo, la integración de nuevas tecnologías, la promoción de una economía circular y la elaboración de productos de mejor calidad para el consumo humano.
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FUENTES*:
● ANTAD. Crecimiento nominal en ventas. Última actualización publicada el 10 de agosto de 2022. Consultado el 5 de septiembre de 2022.
https://antad.net/indicadores/crecimiento-nominal-en-ventas/
● El Economista. “Colaboraciones conjuntas benefician a los agricultores mexicanos para producir más con menos”. Publicado el 23 de agosto de 2022. Consultado el 5 de septiembre de 2022.
● Goula. “Los parámetros que vienen para el etiquetado en México son los más exigentes del mundo: Laura Bonilla”. Publicado el 8 de agosto de 2022. Consultado el 5 de septiembre de 2022.
● INEGI. Producto Interno Bruto, segundo trimestre de 2022. Publicado el 25 de agosto de 2022. Consultado el 5 de septiembre de 2022.
https://www.inegi.org.mx/contenidos/saladeprensa/boletines/2022/pib_pconst/pib_pconst2022_08.pdf
● La Jornada. “Amenaza desperdicio de alimentos al desarrollo sustentable: estudio”. Publicado el 14 de agosto de 2022. Consultado el 5 de septiembre de 2022.
https://www.jornada.com.mx/notas/2022/08/14/sociedad/amenaza-desperdicio-de-alimentos-al-desarrollo-sustentable-estudio/
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