En el segundo número de Business Class Digital Magazine by Forbes, Miguel Prado, CFO de La Casa de Toño, nos platicó cómo un negocio pequeño que empezó con poca inversión se ha convertido en una de las firmas restauranteras más rentables de la Ciudad de México y la Zona Metropolitana. En este artículo, te presentamos algunas de las claves de esta conversación.
Inspiración y motivación
De acuerdo con cifras del INEGI, 576 mil unidades de negocio en México están dedicadas a la preparación de comida (formal e informal) y 24.3% se concentran en la preparación de antojitos mexicanos. Justamente así comienza la historia de emprendimiento de La Casa de Toño, en una banqueta de la calle Floresta a inicios de los años 80. Rápidamente, el pequeño negocio de fin de semana de Toño se convirtió en un proyecto que pasó de la calle a un garaje familiar y, finalmente, a 60 sucursales.
La Casa de Toño es un ejemplo de negocio rentable con poca inversión que transformó la motivación para seguir creciendo en una meta cotidiana. Para lograrlo, Toño llevó a cabo una planeación precisa de su presupuesto para cubrir los pagos a proveedores y los imprevistos del día a día. Además, se dedicó a mantener el orden en la administración de las finanzas de su negocio para conseguir más y mejores alianzas.
Estrategias competitivas
Miguel Prado afirma que entre las ventajas competitivas que caracterizan a este gigante restaurantero se encuentran la rapidez y la agilidad en el servicio. En una industria con un alto nivel de demanda, poner el foco en la atención al cliente es una de las estrategias que mejor han funcionado en la organización del negocio. El personal está capacitado para mantener un ritmo constante en cada estación de trabajo y así entregar los pedidos lo más rápido posible.
Por último, la implementación de canales digitales, por ejemplo el uso de plataformas de delivery, la creación de una aplicación propia y la reestructuración del restaurante hacia la apertura de dark kitchens, han llevado a La Casa de Toño a convertirse en una de las historias de negocios exitosos en México. Para conocer la historia completa, descarga aquí el número 2 de Business Class Digital Magazine.
FUENTE:
Business Class Digital Magazine Número 2, publicada en agosto de 2022. “La Casa de Toño: Menú de éxito para la street food”. Julio, 2022.