Der lebhafte Düsseldorfer Stadtteil Bilk ist um ein interessantes Restaurant reicher. Im Herbst 2023 eröffnete der damals erst 29-jährige Küchenchef Lukas Jakobi sein Fine-Dining-Lokal Zwanzig23 auf der Brunnenstraße. Von außen unscheinbar, überzeugt das Restaurant innen mit einem spannenden Konzept.
Die Küche bildet das Herzstück des Gastraums. Die Gäst:innen können direkt am Tresen Platz nehmen und hautnah erleben, wie die Speisen – im Zwanzig23 „Bites & Servings“ genannt – zubereitet werden.
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Regional, saisonal, Zero Waste
Gekocht wird würzig, intensiv und regional. 80 Prozent der Produkte kommen aus der Region, 15 Prozent aus Nachbarländern, darunter etwa österreichischer Wein und niederländischer Fisch.
Die restlichen fünf Prozent bezieht das Zwanzig23 aus der ganzen Welt, so zum Beispiel Schokolade, Kaffee und bestimmte Gewürze. Bei der Verarbeitung der Produkte folgt das Lokal dem Zero-Waste-Prinzip, bei dem immer das ganze Produkt genutzt wird.
Drei Highlights, die überzeugen
- Das Chef's-Table- Konzept
- Der nachhaltige, kreative Küchenstil
- Die ungezwungene Atmosphäre
Nachhaltige Fine-Dining-Küche überzeugt den Guide Michelin
Die kreative Küche von Jacobi überzeugte jüngst auch den Guide Michelin, der das Zwanzig23 mit einem Stern auszeichnete. Vorab gab es bereits drei schwarze Hauben im Gault&Millau. Zwei Menüs, ein veganes und eines mit Fleisch und Fisch, werden angeboten.
Um möglichst viele Geschmackserlebnisse zu ermöglichen, serviert das Küchenteam mehrere kleine Gänge und Bites. Zum Menü können eine Weinbegleitung, eine alkoholische Begleitung und eine alkoholfreie Begleitung gebucht werden.
Die wichtigsten Infos zum Zwanzig23 im Überblick:
- Auszeichnungen: 1 Michelin-Sterne, 3 schwarze Hauben des Gault&Millau
- Geschmacksrichtung: kreativ interpretierte regionale Küche
- Bio: Ja/nein
- Vegetarisch: ja
- Vegan: ja
- Außenbereich: nein
- Barrierefrei: ja
- Für Kinder/Familien geeignet: ja
Ganz in der Nähe
Bist du mit deiner Familie in Düsseldorf unterwegs, lohnt sich ein Ausflug zu diesen fünf Orten mit Kindern. Sehenswert ist außerdem das japanische Viertel Little Tokyo. Wer shoppen gehen möchte, findet direkt um die Ecke die Düsseldorfer Arcaden.
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