15 Prozent der rund 800 Tonnen Treibhausgase, die Deutschland jährlich produziert, gehen auf das Konto der Ernährung. Das kannst du ändern und Klimatarierin oder Klimatarier werden, also eine Person, die mit ihrem Essverhalten Rücksicht auf die Umwelt nimmt. Schöner Nebeneffekt: Umweltbewusstes Essen bedeutet meist auch eine gesunde Ernährung.
Klimatarier:innen können einen wertvollen Beitrag zur Klimarettung leisten, indem sie ihren Fleischkonsum reduzieren. Denn pflanzliche Lebensmittel haben einen deutlich kleineren CO2-Fußabdruck: 14 Kilogramm CO2 wird bei der Produktion eines Kilogramms Rindfleisch freigesetzt, bei frischem Gemüse sind es hingegen nur gut 150 Gramm.
Wer also vorwiegend vegetarisch oder gar vegan isst und auf regionale Erzeuger sowie saisonale Produkte setzt, ernährt sich im Grunde schon recht klimafreundlich. Für den Anfang empfiehlt es sich, zumindest jeden zweiten Tag auf Fleisch zu verzichten.
Bei Milchprodukten sieht es ähnlich aus: Der CO2-Fußabdruck für ein Kilogramm Milch liegt bei 1,4 Kilogramm CO2-Äquivalenten, bei Haferdrink nur bei 0,3. Für ein Kilogramm Butter fallen neun Kilogramm an, für Halbfettmargarine nur 1,7.
Mittlerweile setzen auch viele Restaurants auf regionale und vegetarische Küche, so dass du auch ohne weiteres auswärts essen kannst. Lass dich von Amex doch zu deinem nächsten (klimafreundlichen) Dinner einladen: Mit deiner Platinum Card erhältst du jährlich ein Guthaben im Wert von150 Euro für die besten Restaurants in Deutschland und der Welt.*
Pauschal nur auf Obst und Gemüse zu setzen, reicht allerdings nicht aus, um Klimatarier:in zu werden. Hier kommt es darauf an, wo und wie es angebaut, verpackt und transportiert wurde. Flugware ist im Hinblick auf die CO2-Emmissionen klimaschädlich, aber auch Gurken aus dem beheizten heimischen Gewächshaus im Winter sind problematisch.
Obst und Gemüse sollten künftige Klimatarier:innen am besten aus der Region kaufen und nur dann, wenn es Saison hat. Wann das ist, verrät der Saisonkalender der Verbraucherzentrale. Transporte von Tomaten aus Spanien oder die ganzjährige Verfügbarkeit von Paprika aus holländischen Gewächshäusern: beides ein Komfort, der dem Klima teuer zu stehen kommt.
Wenn es sich nicht vermeiden lässt, solltest du:
Lagerware statt Importiertes kaufen. Trotz Kühllagerung haben hiesige Äpfel im Frühjahr nur einen halb so großen CO2-Fußabdruck wie solche aus Neuseeland.
Im Winter eher Freiland-Tomaten aus Südeuropa statt aus beheizten Gewächshäusern kaufen.
Frisches Obst und Gemüse dem aus Konserven stets vorziehen. Deren Produktion, Transport und Lagerung kostet viel Energie.
Nerdpedia
Der CO2-Fußabdruck gibt an, wie viele Kohlenstoffdioxid-Emissionen durch eine Aktivität verursacht werden. Es können Personen, Organisationen, Länder und Lebensmittel betrachtet werden. Asche auf unser Haupt: Durchschnittsdeutsche haben nicht nur einen größeren CO2-Fußabdruck als Durchschnittsweltbürger, sie übertreffen auch den EU-Durchschnitt deutlich.
Viele gute Gründe für bio
Bio ist klimafreundlich, weil Biobauern und Biobäuerinnen mit ihrem Boden erwartungsgemäß gut umgehen. Böden spielen als Kohlendioxidspeicher eine wichtige Rolle beim Klimaschutz. Da Biobäuer:innen mit organischem Kompost und Mist düngen, lagern sie mehr Kohlenstoff ein als die Böden in der konventionellen Landwirtschaft. Synthetikdünger verursacht in der Herstellung außerdem hohe Emissionen.
Der Haken an bio: Die Erträge fallen bei der Ökolandwirtschaft meist niedriger aus. Für die Herstellung derselben Menge Lebensmittel wird mehr Ackerfläche benötigt. Das wiederum wirkt sich negativ auf die Emissionen aus, wenn sie bezogen auf den Ertrag berechnet werden – also pro Kilo Lebensmittel.
Dennoch: Weniger Pestizide im Gewässer, artgerechte Haltung und Artenvielfalt begünstigen am Ende das Klima.
Nährstoffe im Blick behalten
Wer aus Überzeugung und fürs Klima neben Fleisch auch dauerhaft auf tierische Produkte wie Milch, Butter, Käse und Eier verzichtet, sollte aufpassen: Calcium, Jod und Vitamin B12 sind dann im Körper schnell Mangelware.
Dem kann durch entsprechende Nahrungsmittel entgegengesteuert werden: Grünkohl, Brokkoli und Sesam zum Beispiel liefern Calcium, Speisesalz sollte mit Jod versetzt sein. Da Vitamin B12 nicht ausreichend in pflanzlichen Rohstoffen vorkommt, kann hier eine Nahrungsergänzung sinnvoll sein. Diese sollte ärztlich abgeklärt werden.
Klimafreundlich einkaufen
Mit dem Auto schnell zum Supermarkt? Lieber nicht. Unnötige Autofahrten machen die Vorteile einer klimaverträglichen Ernährung kaputt. Vor allem kleine Einkäufe sollten angehende Klimatarier:innen mit dem Rad oder zu Fuß am besten auf dem Wochenmarkt bei regionalen Erzeuger:innen erledigen. Das ist nicht nur gesünder für den Körper, sondern zahlt sich in der CO2-Bilanz aus.
Good to know
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Zehn Kilometer Fahrt in einem Auto bedeuten etwa 2,5 Kilogramm CO2-Äquivalente. Gute Planung ist alles: Statt fünf kleine Einkäufe lieber einen großen tätigen und diesen noch mit anderen Erledigungen verbinden. Idealerweise tust du dich zudem in einer Fahrgemeinschaft in der Nachbarschaft mit anderen zusammen.
Und im Anschluss wird ein klimafreundliches Gericht zubereitet – also etwas, das schnell gegart ist und nicht stundenlang auf der Platte oder im Ofen köchelt. Apropos Plan: Kauf nicht mehr ein, als du brauchst, dann musst du später nichts wegwerfen. Und: Vieles ist auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums noch verzehrbar, hier sollten Klimatarier:innen auf ihre Sinne vertrauen.
Klimafreundlich einkaufen: Lieber mit dem Rad zum Biohof als mit dem Auto zum Supermarkt.
Wer sich klimafreundlich ernähren will, muss sich nicht großartig einschränken. Im Gegenteil: Hochwertige regionale sowie saisonale Bioprodukte sowie biodynamischer Wein schmecken meist nicht nur besser als konventionell hergestellte Supermarktwaren, sondern sind zudem auch noch gesünder. Auch gegen ein Steak – am besten vom regionalen Biohof – ist hier und da nichts einzuwenden.
Eine klimafreundlich Ernährung lässt sich auch hervorragend mit Clean Eating verbinden, voraussetzt du verzichtest auf die typischen Superfoods aus fernen Ländern. Wenn du zusätzlich deine Einkäufe gut planst und den Weg zum Supermarkt oder Markt möglichst zu Fuß oder mit dem Fahrrad erledigst, trägst du einen vielleicht kleinen, aber wichtigen Teil zum Klimaschutz bei.
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American Express Platinum Card
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American Express Gold Card/American Express Gold Card Rosé
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American Express Card
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American Express Blue Card
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BMW Premium Card Carbon
Nach Kartenerhalt und Belastungen von mindestens 4.000 Euro (unter Ausschluss von Bargeldauszahlungen und nach Abzug von etwaigen Gutschriften von Vertragspartnern) innerhalb der ersten 6 Monate mit deiner Karte erhältst du eine Gutschrift in Höhe von 100 Euro auf dein Kartenkonto. Anspruch auf die Gutschrift haben nur Antragsteller, die innerhalb der letzten 18 Monate nicht als Hauptkarteninhaber einer deutschen American Express BMW Premium Card Carbon registriert waren. Die Gutschrift kann nicht ausgezahlt werden, sondern kann nur mit weiteren Kartenbelastungen verrechnet werden. Im Fall einer Kartenkündigung oder eines Kartenwechsels innerhalb der ersten 12 Monate nach Ausstellung der Karte, erlischt dein Anspruch auf den Willkommensbonus rückwirkend. Willkommensboni werden von American Express nur unter Vorbehalt der Einhaltung o. g. Bedingungen gutgeschrieben. Weitere Informationen dazu findest du im Preis- und Leistungsverzeichnis.
BMW Card
Ab einem Jahresumsatz von 4.000 Euro ist die BMW Card von American Express beitragsfrei. Ansonsten fallen 20 Euro Jahresentgelt an. Kostenlos bezieht sich auf den dauerhaften Entfall des Jahresentgelts. Im Rahmen der Kartennutzung können Entgelte gemäß AGB anfallen.
PAYBACK American Express Karte
Für die erfolgreiche Ausstellung der Karte erhältst du 2.000 PAYBACK Extra°Punkte. Die Punkte werden dir über PAYBACK auf dein PAYBACK Punktekonto gutgeschrieben. Die Punktegutschrift erfolgt ca. 4 bis 6 Wochen nach Kartenausstellung. Anspruch auf die Gutschrift haben nur Antragsteller, die innerhalb der letzten 18 Monate nicht als Hauptkarteninhaber:in einer deutschen PAYBACK Karte von American Express® registriert waren. Nach der monatlichen Kartenabrechnung werden alle im Abrechnungsmonat gesammelten Punkte über American Express (Willkommenspunkte und Umsatzpunkte für den Einsatz der Karte) kumuliert deinem PAYBACK Punktekonto gutgeschrieben. Weitere Informationen dazu findest du im Preis- und Leistungsverzeichnis.
GOLD CARD ODER PLATINUM CARD: WELCHE WIRD DEINE?
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