- Vegetarisch auf Sterne-Niveau schwelgen: Das bianc in der HafenCity
- Soulfood zum Frühstück und Lunch: Das Bistro & Café Ivy in der Altstadt
- Gemütlich wie zu Hause: Das Zeik in Hamburg-Winterhude
- Mit gutem Gewissen genießen: Das Ændrè in Eppendorf und im Grindel
- Vegetarisch essen in Hamburg: So abwechslungsreich
Vegetarisch auf Sterne-Niveau schwelgen: Das bianc in der HafenCity
Das Restaurant bianc in der Hamburger HafenCity empfängt dich mit herzlich-mediterranem Ambiente. Der helle, offene Gastraum beherbergt einen Olivenbaum aus Apulien und erinnert an eine süditalienische Piazza. Wenn du hier Platz nimmst, kannst du in die Küche blicken, wo Matteo Ferrantino und sein Team mit Liebe zum Detail dein Dinner zubereiten.
Neben einem Menü mit Fisch- und Fleischgerichten gibt es auch eine vegetarische Variante, die sich „Garten“ nennt und viel frisches Gemüse und Obst beinhaltet. Serviert werden dir Köstlichkeiten wie Brokkoli mit Salicorn und Bergamotte oder Kartoffelcroissant mit Amalfi-Zitrone und Kapern.
Für seine raffinierte Spitzenküche wurde das bianc mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet und zählt damit zu Hamburgs Top-Sternerestaurants.
Nice to know: Das bianc ist eins von vielen Partnerrestaurants weltweit, in denen du dein jährliches Restaurantguthaben im Wert von 150 Euro einlösen kannst, das mit einer Platinum Card von American Express einhergeht.*
Soulfood zum Frühstück und Lunch: Das Bistro & Café Ivy in der Altstadt
In der Hamburger Altstadt findest du mit dem Bistro Ivy ein charmantes Lokal mit herzlichem Ambiente und einem gemütlichen hellen Interieur mit gefliestem Tresen sowie schlichten Holztischen und -stühlen. Das Ivy ist ruhig gelegen und so kannst du hier bei gutem Wetter auch herrlich im Freien sitzen und deinen Kaffee trinken.
Serviert werden morgens und mittags köstliche vegetarische und vegane Speisen. Darunter bewährte Frühstücksklassiker wie fluffige Pancakes, großzügig belegte Stullen, (veganes) Rührei oder homemade Granola mit frischen Früchten. Der Mittagstisch bietet Gerichte wie Rigatoni mit vegetarischer Bolo, Kichererbsen-Curry oder Salat mit gebratenem Gemüse, Feta und gerösteten Nüssen.
Nice to know: Mittlerweile gibt es das Ivy auch in der Mottenburger Straße 26 in Hamburg-Ottensen.
Hopfensack 8, 20457 Hamburg
Gemütlich wie zu Hause: Das Zeik in Hamburg-Winterhude
Warmes Holz, angenehmes Licht, klare Linien – und ein diskreter, dabei völlig entspannter Service: Wenn du von einem Fine-Dining-Hotspot in Winterhude liest und plötzlich in einem angenehm intimen Esszimmer landest, das zum Wohlfühlen einlädt – dann bist du in Maurizio Osters Restaurant Zeik angekommen.
Maurizio und sein Team sind bekennende Nordlichter, die für ihre Heimat brennen. Und das spürt man sechs Gänge lang in je einem Menü für vegetarische und nicht vegetarische Gäst:innen. Für seine raffinierte Küche aus regionalen und saisonalen Produkten wurde das Zeik zu seinem Michelin-Stern noch mit einen Grünen Stern ausgezeichnet.
Menüfolge und -zusammenstellung wechseln je nach Saison und Verfügbarkeit der Zutaten – eben ganz im Sinne der Natur. Ein Gedanke steht dabei immer im Mittelpunkt: Gemüse, das man im Alltag vor lauter Exotik kaum wahrnimmt, wird hier raffiniert zubereitet und überraschend kombiniert.
Must-do: Unbedingt einmal die alkoholfreie Getränkebegleitung zum Menü wählen – du vermisst nichts!
Sierichstraße 112, 22299 Hamburg
Nerdpedia
Mit gutem Gewissen genießen: Das Ændrè in Eppendorf und im Grindel
Der Name ist dänisch und bedeutet „verändern“, die Besitzerin Janine op het Veld ist Holländerin – und das Essen schmeckt köstlich. Mittlerweile gibt es das Ændrè zwei Mal in Hamburg: Das Deli in Eppendorf sowie das Restaurant im Grindelviertel. Morgens bekommst du hier Porridge, mittags Salate und Bowls. Hinzu kommen tagesaktuelle Suppen, Eintöpfe, Kuchen und Snacks zu Naturwein.
An beiden Standorten setzt das ÆNDRÈ auf saisonale, regionale und wenn möglich Biozutaten, vieles ist hausgemacht. Und alles ist pflanzenbasiert, denn Janine möchte ihren Kund:innen eine gesunde Ernährung bieten – mit Rücksicht auf die Umwelt. Klar, dass auch Zero Waste das Ziel ist. Und das alles im angenehm stylishen Ambiente.
Einziger Unterschied: Im Restaurant bestellst du à la carte und im Deli stellst du dir nach Baukastenprinzip dein Gericht selbst zusammen.
Good to know: Das minimalistisch-schöne Geschirr stammt von Keramikkünstlerin Sinnika Harms und ist käuflich.
Das Deli: Lehmweg 31a, 20251 Hamburg; das Restaurant: Schlüterstraße 86, 20146 Hamburg
Darf’s ein Glas Wein zum Essen sein?
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Vegetarisch essen in Hamburg: So abwechslungsreich
Vegetarische Küche hat in Hamburg Tradition, schließlich ist sie gesund. Und natürlich beflügelt es die Kreativität der Köch:innen, mit der umfangreichen Auswahl vegetarischer Zutaten zu experimentieren. Typisch für eine Hafenstadt, ist Hamburg offen für alle Küchen dieser Welt, von denen viele schon immer aromastark und abwechslungsreich mit Gemüse gezaubert haben. Eine spannende Plant-Cuisine-Szene haben übrigens auch Berlin, München und Frankfurt.
Kleiner Tipp: Buchst du deinen nächsten Städtetrip über den Online-Reiseservice von American Express, profitierst du mit deiner Platinum Card profitierst du von Vorteilen wie einem jährlichen 200 Euro Online-Reiseguthaben.*
