Edel und exklusiv essen: Das sind die 4 teuersten Gewürze der Welt

Getrocknete Safranfäden auf einem Holzlöffel
Redaktion AMEXcited
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Noch eine Prise Salz, ein wenig Pfeffer und ein paar erlesene Aromen – der richtige Mix kann einem einfachen Gericht zur Geschmacksexplosion verhelfen. Nicht umsonst sind ganze Supermarktregale mit den verschiedensten Gewürzen aus aller Welt gefüllt. Dabei ist ein Kilogramm des teuersten Gewürzes sogar kostspieliger als manch ein neuer Kleinwagen. Alles, was du über die vier wertvollsten Geschmacksverstärker wissen solltest, erfährst du hier.
  1. Safran: Darum ist er so teuer
  2. Vanille: Königin der Gewürze
  3. Aji-Charapita-Chili: Die teuerste Chili der Welt
  4. Andaliman: Eine Rarität im Gewürzregal
  5. Investition in den guten Geschmack
  6. FAQ: Häufige Fragen und Antworten

Safran: Darum ist er so teuer

Wer an teure Gewürze denkt, hat meist sofort roten fadenförmigen Safran vor Augen. Und tatsächlich: das begehrte Gewürz ist das teuerste Gewürz der Welt, da es ausschließlich in aufwändiger Handarbeit gewonnen wird und sein Geschmack bis heute nicht künstlich hergestellt werden kann.

Das teuerste Gewürz der Welt wird aus einer Krokusart gewonnen und vor allem in Afghanistan, dem Iran und Spanien angebaut. Im ganzen Jahr gibt es nur zwei Wochen, in denen die orangeroten Stempelfäden geerntet werden können. Frühmorgens zupfen Arbeiter:innen in Handarbeit aus jeder einzelnen Blüte die drei Fäden. Bis zu 200.000 Krokusblüten müssen für ein Kilo Safran geerntet werden.

Good to know

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Wer mit gutem Gewissen Safran kaufen möchte, sollte auf Fair-Trade-Produkte setzen. Dort wird auf viele Zwischenhändler verzichtet, damit die Bäuer:innen einen gerechten Lohn erhalten.

Nice to know: Seit 2016 wird auch im thüringischen Altenburg Safran angebaut und von Hand gezupft.

Preis für Safran: ca. 3.000 bis 14.000 Euro pro Kilogramm

Lila Krokusblüten

Nerdpedia

 Im alten Rom sollen Safranfäden in die Betten von frisch vermählten Paaren gestreut worden sein. Mit Wein aufgekocht wurde das teure Gewürz zum Aphrodisiakum.

Vanille: Königin der Gewürze

Von Süßspeisen bis Kosmetikartikeln – die Liste der Produkte mit Vanillezusatz ist nahezu endlos. Ihr lieblicher Duft und der süße Geschmack machen Vanille so beliebt  – und die aufwendige Ernte von Hand und der zeitintensive Fermentationsprozess macht sie zu einem der teuersten Gewürze der Welt.

Vanille als Gewürz wird aus den Kapselfrüchten verschiedener Orchideenarten gewonnen. Nach der Ernte müssen die Schoten noch in einem vierwöchigen Prozess fermentiert werden, um ihr volles Aroma zu entfalten. Schon seit etwa 150 Jahren bestäuben die Produzent:innen jede einzelne Blüte von Hand.

Der Inselstaat Madagaskar gilt als größtes Anbaugebiet für Vanille der Welt und hat Einfluss auf die Preisentwicklung von Vanille. 2017 vernichtete der Wirbelsturm „Enawo“ einen großen Teil der Plantagen und sorgte so für Rekordpreise.

Nice to know: Bis Mitte des 19. Jahrhunderts hieß La Réunion noch Île de Bourbon und war erfolgreicher Produzent von Vanille. Noch heute ist der Begriff „Bourbon-Vanille“ geschützt und darf nur für Vanille verwendet werden, die auf den Inseln Madagaskar, den Komoren, La Réunion, den Seychellen und Mauritius angebaut wird.

Preis für Vanille: ca. 700 Euro pro Kilogramm

Vanilleschoten und gelbe Vanilleblüte

Scharfer Schmerz

 Scharf ist keine Geschmacksrichtung, sondern vielmehr ein ausgelöster Schmerzreiz. Wenn du scharfe Lebensmittel zu dir nimmst, werden die Wärmerezeptoren in der Mundschleimhaut gereizt. Dank der verbesserten Durchblutung schmeckst du aber tatsächlich andere Geschmacksrichtungen intensiver.

Aji-Charapita-Chili: Die teuerste Chili der Welt

Du magst es scharf und exklusiv? Dann bist du hier genau richtig. Die erbsengroße Chilischote der Aji Charapita  gilt als die teuerste Chili der Welt und viel mehr als nur feurig. Auch ihr Geschmack überzeugt. Im ersten Moment hat sie etwas Süßes und wird erst im Abgang scharf. Ursprünglich kommt die Aji Charapita aus dem Norden Perus und wird dort mühsam von Hand geerntet.

Nice to know: Wenn du einen grünen Daumen hast, kannst du deine eigene Aji Charapita anpflanzen. Alles, was du dafür benötigst, sind ein beheizbares Mini-Gewächshaus, die Chilisamen für wenige Euro und viel Zeit. Bis zur Ernte dauert es sechs bis zehn Monate.

Auf dein nächstes Geschmackserlebnis musst du allerdings nicht so lange warten: Mit deiner Platinum Card von American Express sicherst du dir jährlich 150 Euro Guthaben für die besten Restaurants in Deutschland und der Welt.*

Preis für Aji-Charapita-Chili: ca. 600 Euro pro Kilogramm

Kleine gelbe Früchte an einem Strauch

Andaliman: Eine Rarität im Gewürzregal

Ähnlich wie Chiltepin wächst auch Andaliman in der wilden Natur, vor allem in Indien, den Himalaja-Staaten, Teilen Chinas, Thailand, Sumatra, Vietnam und Malaysia. Die Ernte wird somit zu einem zeitaufwändigen Suchspiel. Wurden genügend Früchte gesammelt, beginnt die Trocknungsphase in Bambusschalen.

Für ein Kilogramm des getrockneten Gewürzes, das zu der Familie der Rautengewächse zählt, wird die achtfache Menge frischen Andalimans benötigt.

Auch wenn es Indonesischer Zitronenpfeffer genannt wird, ist Andaliman nicht mit dem bekannten Schwarzen Pfeffer verwandt. Das Gewürz ist nur leicht scharf, dafür begeistert es mit spannenden Zitrusaromen und kann einigen Gerichten das gewisse Etwas verleihen.

Nice to know: Andaliman-Pfeffer lässt sich bisher nicht züchten, seine Samen werden durch Vögel verbreitet. Bestimmte Enzyme in deren Verdauungstrakt lassen die Pflanze erst richtig wachsen.

Preis für Andaliman: ca. 400 Euro pro Kilogramm

Andaliman in einer Holzschale

Investition in den guten Geschmack

Handarbeit, wild wachsende Pflanzen, Naturkatastrophen. Die Preise für die teuersten Gewürze der Welt schwanken und sind von den unterschiedlichsten Faktoren abhängig. Während jahrhundertelang Pfeffer Platz eins belegte und nun Safran ganz vorn rangiert, kann die Reihenfolge in kurzer Zeit schon wieder anders aussehen. Eins bleibt jedoch: Die richtigen Gewürze machen unsere Mahlzeiten leckerer, unsere Kosmetik duftender, zusammengefasst: unser Leben besser.

Apropos Chili: Kennst du schon die schärfsten Chilisorten der Welt? Wer sich daran wagt, hat besser schon das passende Premium-Versicherungspaket im Gepäck.

FAQ: Häufige Fragen und Antworten

Was ist das teuerste Gewürz der Welt?
Aji-Charapita-Chili ist das teuerste Gewürz der Welt. Mit einem Preis von bis zu 24.000 Euro pro Kilogramm ist es sogar teurer als Safran.
Wie viel kostet ein Kilogramm Safran?
Der Preis für Gewürze schwankt je nach Qualität und der aktuellen Weltmarkternte. In der Regel kostet Safran jedoch zwischen 3.000 bis 14.000 Euro pro Kilogramm.
Was ist das zweitteuerste Gewürz der Welt?
Safran ist das zweitteuerste Gewürz der Welt. Platz eins belegt Aji-Charapita-Chili, mit einem Kilopreis von ca. 24.000 Euro.

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