Business-Knigge für Geschäftsessen: Diese Dos und Don’ts solltest du kennen

1. Warum Geschäftsessen so wichtig sind
2. Welches Restaurant fürs Geschäftsessen? So triffst du die perfekte Wahl
3. Outfit-Tipps für Business Lunch und Business Dinner
4. Etikette vor dem Essen: Von Pünktlichkeit bis Platzwahl
5. Business-Knigge bei Tisch: Von Speisewahl bis Small Talk
6. No-Gos beim Geschäftsessen
7. Wer zahlt und was darf man als Geschäftsessen absetzen?

Warum Geschäftsessen so wichtig sind

Ein Geschäftsessen ist ideal, um das berufliche Netzwerk auszubauen, Verhandlungen in einem angenehmen Rahmen durchzuführen oder Deals zum Abschluss zu bringen. Außerdem kannst du beim Business Lunch auch neue Ideen für Projekte mit Geschäftspartner:innen entwickeln oder checken, ob zwischen euch die Chemie stimmt. Die entspannte Atmosphäre eines Restaurants fördert sowohl Small Talk als auch intensivere Gespräche – und ist dadurch deutlich effektiver als andere Networking-Methoden.

Business Lunch oder Business Dinner: Die kleinen Unterschiede

• Business Lunch: Dauert etwa eine Stunde – ideal für kurzes Networking, erstes Kennenlernen oder um sich ein Bild von neuen Team-Kolleg:innen zu machen.
• Business Dinner: Kann zwei bis vier Stunden dauern – ermöglicht ausführlichere Gespräche, z. B. mit Investor:innen oder bestehenden Geschäftskontakten.

Welches Restaurant fürs Geschäftsessen? So triffst du die perfekte Wahl

Die Location sollte zum Anlass und zu den Gästen passen. Für wichtige Verhandlungen eignet sich ein gehobenes Restaurant mit ruhiger Atmosphäre. Für ein lockeres Networking oder Kennenlernen ist ein trendiges Café besser. Such dir am besten eine Location aus, der du in Sachen Qualität und Service schon vertraust. Achte darauf, dass sie gut mit unterschiedlichen Verkehrsmitteln erreichbar ist und Parkplätze vorhanden sind.

Mach dich schlau, ob deine Gäste Vorlieben, Unverträglichkeiten oder religiöse Ernährungsgewohnheiten haben und stelle sicher, dass auch vegetarische oder vegane Gerichte auf der Speisekarte stehen. Alles da? Dann reserviere einen Tisch in einer ruhigen Ecke, wo man sich ungestört unterhalten kann.

Outfit-Tipps für Business Lunch und Business Dinner

Was anziehen zum Geschäftsessen? Orientiere dich am Anlass und am Stil des Restaurants, aber bleib deinem Stil treu. Kleide dich im Zweifelsfall etwas eleganter als im Büro – das macht einen professionellen Eindruck.

Zum Business Dinner in gehobenen Locations ist für Frauen ein schickes Kleid oder ein Hosenanzug ideal, für Herren ein Anzug mit Krawatte und gepflegte Schuhe. Beim Business Lunch ist der Look oft weniger formell: Business Casual gilt hier als grobe Dresscode-Richtlinie.

Etikette vor dem Essen: Von Pünktlichkeit bis Platzwahl

Pünktlichkeit ist ein Muss

Andere warten zu lassen, ist unhöflich – egal, wie hoch dein Rang ist. Sei als Gastgeber:in einige Minuten vor Beginn des Geschäftsessens da, um alle begrüßen zu können. Bist du Gast, solltest du pünktlich, aber auch nicht zu früh zum Treffen erscheinen.

Der erste Eindruck: Handshakes und Visitenkarten

Die Begrüßung findet im Stehen statt. Wer schon am Tisch sitzt, steht zur Begrüßung auf. Die Hierarchie bestimmt die Reihenfolge der Begrüßung. Wenn bereits viele Gäste erschienen sind, begrüße zuerst den oder die Gastgeber:in, danach die Person mit dem höchsten Rang.

Ein fester Händedruck und Blickkontakt zur Begrüßung sind wichtig. Drück die Hand aber nur kurz, maximal fünf Sekunden, aber ohne sie zu schütteln.

Der Austausch von Visitenkarten findet vor dem Geschäftsessen im Rahmen der Begrüßung statt. Als Gast beginnst du mit dem Austausch und überreichst deine Visitenkarte zuerst der ranghöchsten Person. Ist die Hierarchie unklar, verteile deine Karten der Reihe nach. Erhältst du selbst eine Karte, stecke sie nie ungelesen weg, sondern wirf einen kurzen Blick darauf.

Der beste Platz für erfolgreiche Gespräche

Ob das Geschäftsessen für dich erfolgreich läuft, hat viel mit der Platzwahl zu tun. Als Gast solltest du dich deshalb am besten neben die entscheidende Person setzen oder gegenüber. So kannst du dich optimal austauschen. Bist du Gastgeber:in, biete deinem wichtigsten Gast den besten Platz an.

Business-Knigge bei Tisch: Von Speisewahl bis Small Talk

Speisewahl beim Geschäftsessen

Als Gastgeber:in lässt du deinen Gästen bei der Bestellung den Vortritt und bestellst dann die gleiche Anzahl an Gängen. Bist du Gast, solltest du clever wählen und weder zu teuer, noch zu billig bestellen. Und denke daran: Die Art, wie du isst, hat einen großen Einfluss auf den Eindruck, den du machst. Bestelle nichts, was kleckert und kompliziert zu essen ist. Vermeide also besser Spaghetti mit Tomatensoße, große Salatblätter, sperrige Burger oder Spareribs.

Gläser und Anstoßen: Achte wortwörtlich auf den Sti(e)l

Beim Business Dinner mit Wein, Sekt oder Champagner gilt: Gläser werden immer am Stiel gehalten. Zum Anstoßen reicht es, die Gläser anzuheben und sich freundlich zuzunicken – ohne dass die Gläser klirren.

Serviette: Wahre die schöne Etikette

Die Stoffserviette gehört gefaltet auf den Schoß – und zwar immer. Fällt sie zu Boden, bitte diskret das Restaurant-Personal um Ersatz. Zum Mundabtupfen nutze die Innenseite, um Flecken zu vermeiden. Nach dem Essen legst du die Serviette locker zusammengefaltet links neben den Teller.

Besteck: So sendest du Signale

Das Besteck solltest du immer von außen nach innen verwenden – passend zum jeweiligen Gang. Machst du nur eine Pause, kreuze das Besteck auf dem Teller: die Gabel auf acht Uhr, das Messer auf vier Uhr. Wenn du fertig bist, platziere Gabel und Messer parallel auf fünf Uhr.

Suppe essen: Fünf heiße Tipps

Suppen sind bei Geschäftsessen für viele eine Herausforderung. Hier gilt: kein Schlürfen, kein Pusten, kein Broteintunken! Führe den Löffel mit der Spitze zum Mund – nicht quer. Kippe den Teller nicht, um die letzten Tropfen zu erwischen.

Small Talk: So entsteht eine positive Atmosphäre

Ob Business Lunch oder Dinner – während des Essens ist Small Talk angesagt. Das Gespräch darf locker, leicht und unterhaltsam sein. Mit Reisen, Kunst, Sport und Hobbys machst du alles richtig. Zeige Interesse am Gegenüber, höre zu und stelle Fragen. Wenn du schon vorher weißt, welche Gäste dabei sind, kannst du dich perfekt vorbereiten.

Klare No-Gos sind schwere Themen wie Politik, Religion oder Krankheit. Vermeide negative Äußerungen über Kolleg:innen, das Essen oder das Restaurant.

Und wann geht’s endlich ums Geschäftliche? Nach dem Dessert! Sobald das Geschirr abgeräumt ist, kannst du die wichtigen Business-Themen ansprechen. Mit Small Talk hast du die Basis für erfolgreiche Gespräche geschaffen.

No-Gos beim Geschäftsessen

• Deine Hände sollten nicht unter dem Tisch verschwinden. Wenn du nicht gerade beim Essen bist, liegen deine Handgelenke links und rechts vom Teller auf den Tisch. Sich mit den Ellbogen aufzustützen ist laut Business-Knigge tabu.
• Zahnstocher solltest du niemals bei Tisch verwenden, auch nicht hinter vorgehaltener Hand. Speisereste mit der Zunge zu entfernen, ist ebenfalls unpassend. Für die Zahnpflege solltest du immer den Waschraum aufsuchen.
• Nachschminken direkt am Tisch ist ein No-Go. Wenn du den Lippenstift nachziehen willst, erledige auch dies im Waschraum.
• Dein Handy hat nichts auf dem Tisch zu suchen. Stell es stumm oder, falls nötig, auf Vibrationsalarm.
• Schlüssel, Portemonnaie und andere Dinge gehören auch nicht auf den Tisch.
• Alkohol zum Business Lunch ist unüblich. Beim Business Dinner ist ein Glas Wein in Ordnung.

Gut zu wissen: Ein Missgeschick ist kein Weltuntergang, sondern menschlich! Egal, ob das Glas umkippt oder das Messer auf den Boden fällt – mach kein Drama daraus und bitte dezent das Personal um Hilfe. Servietten oder Besteck nicht vom Boden aufheben, sondern erneut bringen lassen.

Wer zahlt und was darf man als Geschäftsessen absetzen?

Grundsätzlich gilt: Wer einlädt, zahlt. Um Missverständnisse zu vermeiden, kannst du deinen Gästen bei der Begrüßung sagen: „Sie sind eingeladen.“ Zahle die Rechnung nicht am Tisch, sondern wende dich dafür an das Restaurant-Personal.

Dein Steuervorteil: 70 Prozent der Bewirtungskosten (inklusive Trinkgeld) sowie die gesamte Vorsteuer sind absetzbar. Hierfür benötigst du nur die Quittung als Bewirtungsbeleg, auf der du den geschäftlichen Anlass, die Namen der Gäste sowie Datum und Ort angeben musst.

So bleibt das Geschäftsessen auch steuerlich ein Genuss. In jedem Fall ist es eine smarte Investition in die Zukunft deines Unternehmens – vorausgesetzt, du beherrschst die Business-Etikette. Lass dir deinen Erfolg schmecken!