Jante

Seit 2015 kredenzen Küchenchef Tony Hohlfeld und Sommelière Mona Schrader im Jante in Hannover einfache, regionale Zutaten in unvergleichlich kreativen Kombinationen für ihre Gäste. Der passende Wein darf dabei natürlich nicht fehlen.

Von Mittwoch bis Samstag kannst du abends das Sieben-Gänge-Menü genießen, oder am Samstag das Mittagsmenü mit vier der sieben Gänge. Hinter den schlichten Angaben auf der Speisekarte im Jante – zum Beispiel „Aal, Blumenkohl, Chicorée“ – verbergen sich komplexe Gerichte, die jeden Gaumen überraschen.

Regionale Küche mit zwei Sternen

Für das Jante werden keine Zutaten mit dem Flugzeug eingeflogen – alles, was die Küche verarbeitet, kommt aus der Region. Zutaten, die in Niedersachsen sonst nicht zu bekommen sind, wie Ingwer und Zitronengras, werden eigens für das Jante in einer lokalen Gärtnerei angebaut. Und selbst nachhaltig gezüchtete Garnelen aus Gronau hat Küchenchef Hohlfeld aufgetrieben.

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Der jüngste 2-Sterne-Koch Deutschlands

Im Jahr 2016 wurde das Jante mit dem ersten Michelin-Stern ausgezeichnet, im Jahr 2020 folgte der zweite. Damit wurde Küchenchef Tony Hohlfeld mit 31 Jahren der jüngste 2-Sterne-Koch in ganz Deutschland.

Mehr über seinen Werdegang und interessante Einblicke wie seine Lieblingszutaten erfährst du im exklusiven AMEXcited-Interview mit Tony Hohlfeld. Dort verrät er auch, warum das Restaurant Jante heißt: Das dänische Konzept verkörpert eine „entspannte, freundliche Atmosphäre auf Augenhöhe“, auf die im Jante großer Wert gelegt wird.

Die wichtigsten Infos zum Jante im Überblick:

• Adresse: Marienstraße 116, 30171 Hannover
• Auszeichnungen: zwei Michelin-Sterne, drei rote Hauben im Gault&Millau
• Geschmacksrichtung: kreativ und komplex interpretierte regionale Küche
• Vegetarisch oder vegan: ein vegetarisches Menü kann bei der Reservierung bestellt werden
• Außenbereich: Sitzplätze auf einer Terrasse

Ganz in der Nähe

Neben dem Jante gibt es noch weitere herausragende Restaurants in Hannover, in denen du dein Amex Restaurantguthaben einlösen kannst. Und falls du gegen Jahresende in der Stadt bist: Die Weihnachtsmärkte in Hannover verzaubern Besucher:innen jedes Jahr aufs Neue.